數讀瀘州，這是白酒產區的“未來之光”？

瀘州為何是一個極具代表性的“未來白酒產區”？

3月24日，2022年瀘州市白酒產業媒體懇談會在瀘州酒廠舉行，這也是“走進瀘州四川原酒20強”活動的第一站。會上，瀘州市酒業發展促進局公布了瀘州市白酒產業2021年的成績單。2021年，瀘州市白酒產業增加值增速實現11.1%，實現營業收入1085.6億元，同比增長14.9%；實現利潤總額226.4億元，同比增長44.1%。四川瀘州白酒產業園2021年實現營業收入1152.4億元，利潤總額110.8億元，稅金總額69.2億元。透過這份數據，我們不僅得以看到瀘州市白酒產業發展的全貌。從更長遠的視角來看，這或許是一份極具代表性的白酒產區樣本。

數讀瀘酒2021

瀘州市酒業發展促進局相關報告顯示，2021年，瀘州市白酒產業主要圍繞白酒窖池、原糧、科研、品質和人才五個方面展開一系列工作。

1. 窖池方面，為實現瀘州市三年白酒窖池數翻番、白酒產能翻番，截至目前在建項目累計完成新筑窖池近2.75萬口、投糧2.65萬余口，現存30年以上老窖池達1.5萬余口；

2. 原糧方面，瀘州市釀酒專用糧已遍布7個區縣的70個鄉鎮、617個村，正加大力度打造原糧基地；

3. 科研方面，瀘州市共投入160萬元，就高粱新品育種、高產攻關問題開展“不同類型高粱釀造濃香型白酒產業化示范”項目；

4. 品質方面，已梳理81家原酒生產企業389個酒樣，建立原酒產品數據庫，形成原酒產品質量標準；

5. 人才方面，瀘州加快川酒學院籌建，形成校企聯合培養模式，并強化人才技藝傳承，在2020屆中國酒業協會國家級白酒評委換屆考核中，瀘州獲聘39人，占全國11%、全省39%。

同時，在項目建設方面瀘州市也沖勁十足。數據顯示，2021年瀘州市推進瀘州釀酒工程及其配套提升、釀酒工程技改、技改等酒類重點項目18個，總投資1347.5億元，計劃年度投資額50億元，全年實際完成投資額64.4億元，超出計劃28.8%。業內認為，2021年是瀘州市夯實白酒產業基本面的一年，亮眼的成績單證明瀘州產區基本面已基本成型，不僅為“十四五”整體強勢發展奠定穩定基礎，更為白酒產區的高質量、可持續發展提供了設計案例。

瀘州的下一程

在基本面的臺階上，瀘州市畫下了更為遼闊的白酒產區圖景。根據瀘州市白酒產業規劃，2022年全市白酒產業預計營收同比增長10%，酒業稅金預計同比增長10%，在醬酒板塊培育1家150億級企業和1家10-20億企業。瀘州市將以“一體兩翼”為戰略支撐，優化酒業“一核三帶五組團”發展格局，打造白酒產業生態圈，建成世界級優質白酒產業集群。瀘州市的白酒產業園區值得關注的是，兩翼中的“南翼”主要為醬酒產業。此前，瀘州市政府曾發布《瀘州市“南翼”地區優勢優先特色發展總體方案》（以下簡稱《方案》），其中提及要建設以優質醬酒為重點的特色產業發展帶，到2025年，力爭實現千億產值、百億稅收，助力“南翼”地區實現生產總值700億以上。

根據規劃，瀘州市將科學謀劃生成一批酒類重大項目，鞏固擴大優質醬酒產能，力爭到2025年新增醬酒年產能18萬噸。據悉，瀘州市將加快赤水河沿線左岸重大醬酒項目規劃建設，重點推動釀酒工程技改項，醬酒項目、技改項目等，建設世界級優質醬酒核心區的配套功能區。

同時，全產業鏈發展仍是“南翼”醬酒發展重點，整體圍繞推動原糧種植、醬香型白酒釀造、質量管理、品牌塑造、市場營銷、文化旅游等項目展開，形成獨具特色的醬酒生態圈。據悉，瀘州市將支持古藺高標準建設30萬畝釀酒糯紅高粱基地，支持敘永縣發展洞藏、包材、倉儲、物流等配套產業，進一步推動酒旅融合發展。

有行業人士表示，作為首個提出濃醬雙優的白酒產區，瀘州產區醬酒板塊的優勢有待充分挖掘，而上述一系列動作將會加快濃醬雙優產區的實際落地，進而形成瀘州產區獨特的雙香型發展勢能，這也是其他產區難以具備的特性。

東翼則是在原有濃香型白酒基礎上打造白酒示范帶，包括重點發展高粱種植、基酒釀造、基酒儲存、酒旅融合、文創產品等產業，同時打造酒莊文化長廊，形成瀘州產區白酒轉型升級的主要支撐。據知情人士透露，瀘州還將推動“城市白酒化”，即將白酒文化融入到城市的各個角落，構建更完善的城市白酒產業集群，擦亮白酒這一城市名片。

極具代表性的未來產區？

中國白酒的發展是向優質白酒產區集中，而某種意義上，瀘州就是一個極具代表性的未來白酒產區。

其一是白酒產區的整體發展。目前，四川白酒“六朵金花”和“十朵小金花”中，瀘州共占據五席，“四川原酒20強”6家瀘州企業上榜。上述11家企業是四川白酒重點扶持及發展對象，且完整涵蓋名酒、腰部企業及原酒企業三大白酒企業類型。就規模以上企業數量而言，2021年瀘州市規模以上白酒企業124家，四川省為291家，全國為962家，分別占比42.6%和12.9%。從這一角度來看，瀘州產區企業完成了質和量的雙重保障，為產區后續發展提供充足的發展動能。

其二是超前的產區設計。瀘州產區整體設計最為超前的便是全產業鏈的打造，目前，瀘州白酒產業園區是國內規模最大、產業鏈齊全、功能配套完善的白酒產業園區，已形成白酒制造和包裝材料兩條完整的產業鏈。

2021年，白酒（食品）產業生態鏈營業收入占瀘州市七大產業鏈61.2%，成為瀘州市名副其實的產業第一鏈。根據瀘州重點工業產業生態鏈鏈長制，當地市委、市政府采用“一個產業、兩位鏈長、一個牽頭部門、一個工作專班”機制推動產業鏈發展工作，由此推斷瀘州白酒產業鏈的建設還將繼續強化，成為瀘州白酒產業發展的重要籌碼。

其三是創新引領企業發展。

根據《方案》，“南翼”地區企業還會持續升級發展。加強酒類生產加工小作坊規范管理，支持個轉企及企業升規入統，大力培育有核心競爭力的市場主體，形成更具規模經濟和集約發展的“中國醬酒之鄉”?？梢钥吹?，無論是打造全產業鏈還是企業自身發展，瀘州產區都在其中融入了超前的發展理念，最終構建極具發展潛力和強抗風險能力的產業模式，以更長遠眼光打造的瀘州產區，或將為“未來白酒產區”開啟新的大門。

摘自《云酒頭條》